Nairn’s kexsamlokur með karamellukremi, mjólkursúkkulaði og salthnetum

- Glútenlaus uppskrift!

Það nær ekki nokkurri átt hvað þessar kexsamlokur eru ljúffengar! Þær eru glútenlausar, ótrúlega einfaldar og geymast vel í kæli. Ég nota glútenlausa Nairn‘s súkkulaðikexið sem grunn, legg tvær kexkökur saman með silkimjúku karamellukremi, dýfi þeim í brætt mjólkursúkkulaði og strái söxuðum salthnetum yfir. Það þarf því ekkert að baka og restin er bara smá dúllerí í eldhúsinu. Ég veit hvað það getur verið erfitt að nálgast glútenlaust gúmmelaði og því er gott að eiga þessar samlokur til að grípa í. Það er nefnilega líka hægt að geyma þær í frystinum og þá er gott að hafa þær bara í loftþéttu boxi.

Undirbúningstími 30 mins

Heildartími 30 mins

Erfiðleikastig: Beginner

Skammtar: 16

Lýsing

Innihaldsefni:

2 pakkar 2 pakkar Nairn‘s glútenlaust súkkulaðikex
Karamellukrem (uppskrift fylgir)
200 gr 200 gr.mjólkursúkkulaði frá Rapunzel, saxað
Saxaðar salthnetur
Karamellukrem:
120 gr. 200 gr. smjör, mjúkt
110 gr. 110 gr. smjörlíki, mjúkt (má sleppa og hafa bara 230g smjör)
150 gr. 150 gr. saltkaramella í krukku, heimagerð eða aðkeypt
300 gr. 300 gr. flórsykur
2 tsk. 2 tsk. vanilludropar
Nokkur sjávarsaltskorn

Leiðbeiningar

1
Byrjið á því að útbúa karamellukremið. Setjið smjörið og smjörlíki í skál og þeytið vel saman með handþeytara.
2
Bætið þá saltkaramellunni saman við og þeytið vel þar til blandan verður létt og ljós.
3
Hellið þá flórsykrinum og vanilludropunum út í og þeytið mjög vel. Bætið saltinu við að síðustu. Þeytið kremið aðeins lengur, betra er að þeyta meira en minna.
4
Hrærið kreminu aðeins fram og til baka með sleikju til að slá úr því loftið, setjið kremið í sprautupoka með stút.
5
Sprautið kreminu á eina kexköku og lokið með annarri. Endurtakið þar til þið eruð komin með 16 kexsamlokur.
6
Saxið súkkulaðið gróft og setjið í hitaþolið ílát. Bræðið í örbylgjuofninum. Mér finnst best að hita það í 15 sek í einu og hræra á milli þar til það er nær alveg bráðið en ennþá hægt að finna nokkra bita ennþá. Þá tek ég skálina eða könnuna út og það klárar að bráðna á borðinu. Þannig get ég verið viss um að það verði ekki of heitt.
7
Saxið salthneturnar og setjið til hliðar.
8
Dýfið hverri samloku í súkkulaðið, mér finnst fallegt að hafa það aðeins á ská. Stráið söxuðum salthnetum yfir um leið og búið er að dýfa samlokunni í súkkulaðið.
9
Kælið í 1 klst. Njótið með góðu kaffi eða glasi af mjólk.

Note

Tveir kassar af kexinu gera 16 samlokur. Kremið dugir á töluvert fleiri svo ef þið viljið gera fleiri samlokur þá þarf bara aðeins meira kex og súkkulaði!