– Glútenlaus uppskrift!
Það nær ekki nokkurri átt hvað þessar kexsamlokur eru ljúffengar! Þær eru glútenlausar, ótrúlega einfaldar og geymast vel í kæli. Ég nota glútenlausa Nairn‘s súkkulaðikexið sem grunn, legg tvær kexkökur saman með silkimjúku karamellukremi, dýfi þeim í brætt mjólkursúkkulaði og strái söxuðum salthnetum yfir. Það þarf því ekkert að baka og restin er bara smá dúllerí í eldhúsinu. Ég veit hvað það getur verið erfitt að nálgast glútenlaust gúmmelaði og því er gott að eiga þessar samlokur til að grípa í. Það er nefnilega líka hægt að geyma þær í frystinum og þá er gott að hafa þær bara í loftþéttu boxi.
Dökkar múffur pakkaðar af súkkulaði
Innihaldsefni:
Leiðbeiningar
-
Byrjið á því að klippa út möffinsform úr bökunarpappír og setjið í möffins bakka í stærri kantinum, ef minni gerðin er notað þarf tvo bakka.
-
Hitið ofninn í 215°C blástur.
-
Saxið súkkulaðið og setjið til hliðar.
-
Blandið þurrefnum saman í skál.
-
Setjið egg, jógúrt, mjólk, olíu og vanilludropa saman við og hrærið í með sleif þar til deigið er samfellt.
-
Takið hluta af súkkulaðinu frá, nóg til þess að toppa möffinskökurnar með þegar deigið er komið í formin. Blandið restinni saman við deigið.
-
Skiptið deiginu jafnt í formin.
-
Bakið kökurnar fyrst í 5 mínútur á 215°C en lækkið svo hitann í 175°C og bakið áfram í 14-15 mín. Ef þið gerið minni kökur styttist baksturstíminn, fylgist vel með eftir 10 mín.
-
Kælið kökurnar í formunum í nokkrar mínútur, færið þær svo yfir á grind og njótið með góðu kaffi eða ískaldri mjólk.
Note
Ég nota stóran muffins bakka og deigið passar í 12 stórar múffur. Ef þið notið minni og venjulegu gerðina eru þetta örugglega 18 múffur eða jafnvel fleiri.
Nairn’s kexsamlokur með karamellukremi, mjólkursúkkulaði og salthnetum
Innihaldsefni:
Leiðbeiningar
-
Byrjið á því að útbúa karamellukremið. Setjið smjörið og smjörlíki í skál og þeytið vel saman með handþeytara.
-
Bætið þá saltkaramellunni saman við og þeytið vel þar til blandan verður létt og ljós.
-
Hellið þá flórsykrinum og vanilludropunum út í og þeytið mjög vel. Bætið saltinu við að síðustu. Þeytið kremið aðeins lengur, betra er að þeyta meira en minna.
-
Hrærið kreminu aðeins fram og til baka með sleikju til að slá úr því loftið, setjið kremið í sprautupoka með stút.
-
Sprautið kreminu á eina kexköku og lokið með annarri. Endurtakið þar til þið eruð komin með 16 kexsamlokur.
-
Saxið súkkulaðið gróft og setjið í hitaþolið ílát. Bræðið í örbylgjuofninum. Mér finnst best að hita það í 15 sek í einu og hræra á milli þar til það er nær alveg bráðið en ennþá hægt að finna nokkra bita ennþá. Þá tek ég skálina eða könnuna út og það klárar að bráðna á borðinu. Þannig get ég verið viss um að það verði ekki of heitt.
-
Saxið salthneturnar og setjið til hliðar.
-
Dýfið hverri samloku í súkkulaðið, mér finnst fallegt að hafa það aðeins á ská. Stráið söxuðum salthnetum yfir um leið og búið er að dýfa samlokunni í súkkulaðið.
-
Kælið í 1 klst. Njótið með góðu kaffi eða glasi af mjólk.
Note
Tveir kassar af kexinu gera 16 samlokur. Kremið dugir á töluvert fleiri svo ef þið viljið gera fleiri samlokur þá þarf bara aðeins meira kex og súkkulaði!
