Valgerður Gréta G. Gröndal Allt með kaffibragði er gott og ég stend og fell með því. Þessa dagana er framboð á bollum í hámarki enda örstutt í bolludaginn. Þessi klassíska með sultu, rjóma og súkkulaðiglassúr á alltaf sinn sess á mínu heimili en svo er gaman að leika sér að allskonar fyllingum sem passa í klassísku vatnsdeigsbollurnar. Hérna útbjó ég alveg dásamlega fyllingu með ríkulegu kaffibragði og passar alveg sérlega vel með karamellunni og Noir kexinu frá Frón en það er hjúpað himnesku belgísku súkkulaði sem setur alveg punktinn yfir i-ið.
Gleðilegan bolludag!
Innihaldslýsing:
2dl vatn
80g smjör
125g hveiti
Salt á hnífsoddi
2-3 egg
Saltkaramellusósa, sjá uppskrift
Noir kex frá Frón
Cappuccino fylling
1 peli þeytanlegur hafrarjómi eða venjulegur rjómi
2 tsk instant kaffi
3-4 msk flórsykur
1 tsk vanilludropar
Nokkur saltkorn
Aðferð:
Setjið rjómann í skál og stráið instant kaffi yfir. Bíðið í nokkrar mínútur. Setjið þá flórsykur, vanilludropa og saltkorn saman við og þeytið þar til rjóminn verður stífur.
Saltkaramella:
200g sykur
90g smjör í bitum
120ml rjómi
1 tsk sjávarsalt
Aðferð:
Bræðið sykur við vægan hita og hrærið stöðugt í. Þegar sykurinn er bráðinn og orðinn vel gylltur, setjið þá smjörið saman við og hrærið rösklega í. Bætið þá við rjómanum og hrærið þar til karamellan er samlöguð. Setjið þá saltið út í og hrærið. Setjið strax í krukku.
Færslan er unnin í samstarfi við Ísam.