Valgerður Gréta G. Gröndal Þessar dásamlegu smákökur eru að mínu mati algjörlega fullkomnar og alveg eins og
súkkulaðibitakökur eiga að vera. Stökkar að utan en mjúkar að innan.
Með því að blanda saman rjómasúkkulaðinu með karamellukurlinu og íslenska sjávarsaltinu með 70% súkkulaðinu næst dásamlegt jafnvægi og bragðið verður algjörlega ómótstæðilegt.
Uppskriftin er alveg mátulega stór en það er lítið mál að margfalda hana. Það er líka algjör snilld að frysta kökurnar óbakaðar en þannig er alltaf hægt að stinga nokkrum í ofninn eftir þörfum og eiga þá alltaf til nýbakaðar smákökur, athugið bara að þá þarf aðeins að lengja í baksturstímanum.
Innihald:
115 g mjúkt smjör
110 g púðursykur
50g sykur
1 stórt egg við stofuhita
1 tsk. vanilludropar
145 g hveiti
½ tsk. salt
½ tsk. matarsódi
¼ tsk. lyftiduft
80 g Rjómasúkkulaði með karamellukurli og sjávarsalti frá Nóa Síríus
100 g 70% súkkulaði frá Nóa Síríus
Sjávarsaltflögur
Aðferð:
- Blandið saman þurrefnum í skál og setjið til hliðar. Saxið súkkulaðið gróft og setjið
til hliðar. - Setjið sykur og smjör saman í skál og þeytið þar til létt og ljóst eða í 3-4 mín,
stoppið 2x á tímanum og skafið niður með sleikju. Setjið eggið saman við og
þeytið áfram í 2 mín. Setjið vanilludropa saman við og þeytið áfram í 2 mín. - Blandið þurrefnunum saman við þeytinguna varlega með sleikju. Þegar allt er blandað
saman, setjið þá súkkulaðið saman við og blandið við deigið. Best er að kæla
deigið í amk 1 klst en því má sleppa. - Setjið á bökunarplötu klædda bökunarpappír með 2 teskeiðum eða lítilli ísskeið. Hafið
gott bil á milli þar sem kökurnar renna vel út. - Bakið við 175°C blástur í 13-15 mín. Leyfið kökunum að kólna í nokkrar mínútur á
plötunni en færið þær svo yfir á kæligrind, stráið sjávarsaltflögum yfir ef
vill.
Unnið í samstarfi við Nóa Síríus.